¡Deliciosos boquerones fritos a la malagueña! Descubre cómo preparar esta exquisita receta tradicional

Paso 1: Ingredientes necesarios

Para preparar los deliciosos boquerones fritos a la malagueña, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de boquerones frescos
• Harina de trigo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Perejil fresco (opcional, para decorar)

Paso 2: Preparación de los boquerones

Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, sigue estos pasos para preparar los boquerones:

1. Lava bien los boquerones bajo agua fría. Retira las cabezas y las entrañas cuidadosamente.
2. Abre los boquerones por la mitad para eliminar la espina central. Enjuágalos nuevamente para eliminar cualquier rastro de sangre.
3. Coloca los boquerones en un colador y espolvoréalos con sal. Deja reposar durante unos minutos para que suelten el exceso de agua.
4. Pasados los minutos de reposo, enjuaga nuevamente los boquerones para eliminar la sal y sécalos con papel absorbente.

Paso 3: Rebozado de los boquerones

Una vez que los boquerones estén secos, es hora de rebozarlos y freírlos:

1. En un plato hondo, coloca harina de trigo suficiente para cubrir los boquerones. Puedes agregar una pizca de sal a la harina si deseas.
2. Pasa cada boquerón por la harina, asegurándote de que queden completamente cubiertos por todos lados.
3. Sacude suavemente los boquerones para eliminar el exceso de harina y colócalos en un plato limpio.
4. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
5. Cuando el aceite esté caliente, coloca los boquerones en la sartén, cuidando de no sobrecargarla. Fríelos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira los boquerones fritos de la sartén y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4: Presentación y servicio

Ahora que los boquerones están listos, es momento de presentarlos y disfrutarlos:

1. Puedes decorar los boquerones fritos con perejil fresco picado antes de servirlos, para darles un toque de color.
2. Sirve los boquerones calientes como aperitivo o como plato principal, acompañados de una ensalada fresca o unas patatas fritas.
3. ¡Disfruta de estos deliciosos boquerones fritos a la malagueña junto a tus seres queridos!

A continuación, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre los boquerones fritos a la malagueña:

1. ¿Puedo utilizar boquerones congelados en lugar de frescos?

Sí, puedes utilizar boquerones congelados en lugar de frescos. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de comenzar la preparación.

2. ¿Cuál es la mejor forma de limpiar los boquerones?

Para limpiar los boquerones, debes lavarlos bien bajo agua fría, quitar las cabezas y las entrañas, abrirlos por la mitad para eliminar la espina central, y enjuagarlos nuevamente para eliminar cualquier rastro de sangre.

3. ¿Puedo usar otro tipo de aceite para freír los boquerones?

Si no tienes aceite de oliva virgen extra, puedes utilizar otro tipo de aceite vegetal para freír los boquerones. Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra le da un sabor tradicional y delicioso a esta receta.