El arroz con bacalao es un platillo tradicionalmente asociado a la gastronomía española, y es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. En este artículo, te mostraremos cómo preparar el arroz con bacalao paso a paso de manera fácil y sabrosa. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes para el arroz con bacalao:
– 250 gramos de bacalao desalado
– 2 tazas de arroz de grano corto
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de azafrán molido
– 4 tazas de caldo de pescado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar el arroz con bacalao, debemos asegurarnos de tener todos los ingredientes preparados. Primero, corta la cebolla, los pimientos y el tomate en trozos pequeños. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Desmiga el bacalao en pequeños trozos y reserva.
Paso 2: Sofrito
En una paellera o una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, los pimientos y los ajos picados. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Añadir el tomate y las especias
Una vez que las verduras estén bien sofritas, agrega el tomate picado y el pimentón dulce. Remueve bien para que el tomate se mezcle con las verduras y se cocine ligeramente. Luego, añade el azafrán molido y mezcla nuevamente para que los sabores se integren.
Paso 4: Incorporar el bacalao
Ahora es el momento de añadir el bacalao desmigado a la paellera. Remueve suavemente para que el bacalao se mezcle con el sofrito y se impregne de los sabores de las verduras y las especias. Cocina durante unos minutos, hasta que el bacalao esté ligeramente dorado.
Paso 5: Agregar el arroz y el caldo de pescado
Una vez que el bacalao esté cocido, es hora de añadir el arroz a la paellera. Extiéndelo uniformemente sobre la superficie de la paellera y remuévelo para que se mezcle con el sofrito y el bacalao. A continuación, vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz. La cantidad de caldo necesaria dependerá del tipo de arroz utilizado, así que asegúrate de leer las instrucciones del paquete.
Paso 6: Cocinar a fuego lento
Una vez que hayas añadido el caldo de pescado, reduce el fuego a bajo y deja que el arroz con bacalao se cocine lentamente. Es importante no remover el arroz en este punto, ya que esto podría hacer que se vuelva pegajoso. Deja que el arroz absorba el caldo y se cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Paso 7: Reposo y presentación
Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera del fuego y déjala reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten y el arroz se termine de cocinar. Sirve el arroz con bacalao caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional español.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
¡Por supuesto! Si no eres fanático del bacalao, puedes utilizar otro tipo de pescado blanco en su lugar, como la merluza o el mero. El resultado será igualmente delicioso.
¿Puedo ajustar las especias a mi gusto?
¡Claro! Si prefieres un arroz con bacalao más picante, puedes añadir un poco de pimentón picante o chili en polvo. Ajusta las especias según tu preferencia personal.
¿Puedo agregar otros ingredientes al arroz con bacalao?
¡Por supuesto! El arroz con bacalao es una receta muy versátil, y puedes añadir tus ingredientes favoritos, como guisantes, almejas o mejillones, para darle un toque extra de sabor y textura.