¿Qué es el conejo de campo al ajillo?
El conejo de campo al ajillo es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor delicioso y su fácil preparación. Esta receta, típica de los pueblos rurales de España, combina la carne tierna y jugosa del conejo de campo con una salsa de ajillo rica en sabor y aroma. El resultado final es un plato reconfortante y lleno de tradición que es perfecto para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes
Para preparar el conejo de campo al ajillo al estilo pueblo, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 conejo de campo (aproximadamente 1,5 kg)
– 6 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Perejil picado
– Pimienta negra molida
– 1 vaso de vino blanco
– 1 limón
Paso a paso para preparar el conejo de campo al ajillo
Ahora que tienes los ingredientes listos, es hora de ponerse manos a la obra y preparar este delicioso plato de conejo de campo al ajillo.
Paso 1: Limpia y trocea el conejo
Comienza limpiando y troceando el conejo de campo en porciones más pequeñas. Puedes hacerlo utilizando un cuchillo afilado y asegurándote de retirar cualquier resto de pelo o grasa que pueda quedar en la carne. Una vez troceado, sazona cada porción con sal y pimienta negra molida.
Paso 2: Prepara la salsa de ajillo
Para preparar la salsa de ajillo, pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añade los ajos picados. Cocina los ajos a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Añade el conejo y el vino blanco
Una vez que los ajos estén listos, añade las porciones de conejo troceado a la sartén y dóralas ligeramente por ambos lados. Cuando el conejo esté dorado, agrega el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
Paso 4: Cocina a fuego lento
Después de que el alcohol se haya evaporado, baja el fuego a medio-bajo y tapa la sartén. Deja que el conejo se cocine lentamente durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
Paso 5: Termina y sirve
Una vez que el conejo esté listo, exprime el jugo de limón sobre la carne y espolvorea perejil picado por encima. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para obtener un sabor uniforme y completo. Sirve el conejo de campo al ajillo caliente y acompáñalo con unas patatas fritas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este plato tradicional y delicioso!
1. ¿Es el conejo de campo al ajillo un plato saludable?
Sí, el conejo de campo es una carne magra que es baja en grasas y calorías. Al prepararse con ajillo y aceite de oliva, este plato se convierte en una opción saludable y deliciosa.
2. ¿Dónde puedo encontrar conejo de campo?
El conejo de campo puede encontrarse en tiendas de productos locales o en mercados de agricultores. También puedes consultar con los carniceros locales o incluso intentar cazar tu propio conejo de campo si tienes experiencia en ello.
3. ¿Puedo hacer esta receta con conejo de granja en lugar de conejo de campo?
Sí, puedes utilizar conejo de granja en lugar de conejo de campo si no tienes acceso a esta variedad. Sin embargo, el sabor y la textura pueden ser ligeramente diferentes.
4. ¿Puedo preparar el conejo de campo al ajillo con otros ingredientes?
Sí, puedes adaptar la receta según tus preferencias. Algunas personas añaden pimientos, tomates o incluso vino tinto a la receta para darle un toque diferente.
Conclusión
El conejo de campo al ajillo al estilo pueblo es una receta tradicional y deliciosa que combina la carne tierna y jugosa del conejo de campo con una salsa de ajillo rica en sabor y aroma. Fácil de preparar y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, este plato es una excelente opción para aquellos que deseen probar la cocina tradicional española. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia y amigos con este plato tan sabroso!