Los callos son un plato tradicional muy sabroso y popular en la gastronomía española. Su preparación puede variar, pero en este artículo te voy a enseñar cómo hacer unos deliciosos callos en la olla express de forma fácil y rápida. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un plato lleno de sabor y textura. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
Antes de comenzar con la preparación, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de callos de ternera limpios
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 100 gramos de chorizo
– 100 gramos de jamón serrano
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Agua
Paso 1: Preparación de los ingredientes
El primer paso para preparar los callos en la olla express es la correcta preparación de los ingredientes. Comienza picando la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento rojo, el chorizo y el jamón serrano en trozos pequeños. Recuerda que cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinarán y mejor se mezclarán los sabores.
Paso 2: Sofrito
Una vez que todos los ingredientes estén listos, es hora de hacer un buen sofrito. En la olla express, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo picados y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto puede tomar alrededor de 5 minutos.
Paso 3: Añadir los callos y las especias
Una vez que el sofrito esté listo, es hora de añadir los callos limpios a la olla express. Asegúrate de remover bien la carne para que se mezcle con el sofrito. Luego, añade el chorizo y el jamón serrano picados, así como la cucharada de pimentón dulce. El pimentón le dará un toque de sabor ahumado a los callos.
Paso 4: Cocinar a presión
Después de añadir los ingredientes anteriores, es hora de cocinar los callos a presión en la olla express. Agrega agua hasta cubrir todos los ingredientes y agrega sal al gusto. Cierra la olla y deja que se cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 5: Liberar la presión y servir
Una vez que los callos han cocido a presión durante 30 minutos, apaga el fuego y deja que la olla express libere la presión de forma natural. Una vez que la presión se ha liberado, abre la olla con cuidado y verifica la ternura de los callos. Si todavía están un poco duros, puedes cocinarlos a presión por unos minutos adicionales.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que los callos estén tiernos y jugosos, es hora de servir y disfrutar de este plato tradicional. Puedes acompañarlos con un poco de pan crujiente y un buen vino tinto. Los callos son un plato perfecto para disfrutar en reuniones familiares o con amigos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
¿Puedo hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes hacer los callos en una olla convencional, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será mucho más largo. La olla express permite cocinar los callos en menos tiempo sin perder sabor ni textura.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la receta?
¡Por supuesto! Esta receta es muy versátil y puedes agregar otros ingredientes según tus preferencias. Algunas personas también añaden garbanzos, patatas o incluso salsa de tomate para darle un toque diferente.
¿Puedo congelar los callos sobrantes?
Sí, los callos se pueden congelar perfectamente. Solo asegúrate de almacenarlos en recipientes herméticos o bolsas de congelación para que se mantengan frescos por más tiempo.
¿Cuánto tiempo duran los callos en el refrigerador?
Los callos refrigerados pueden durar hasta 3 o 4 días en el refrigerador si se almacenan de forma adecuada. Es importante tener esto en cuenta para evitar desperdicios y asegurar la calidad del plato.
Espero que esta receta te haya resultado útil y que te animes a preparar unos deliciosos callos en la olla express. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y tradición!